日期：2016-04-18 11:39:19 来源：北京晨报
随着蔬菜主产区供应的恢复，京城“菜篮子”新发地市场的蔬菜加权平均价已经出现连续3周下降的态势。但是，“蒜你狠”、“向前葱”与“猪你涨”仍在影响着我们的生活，有市民发现，不仅餐馆上调了菜品价格，连驴肉火烧、路边的炒饭和盖饭也涨价了。
昨天，市民谢先生跑完马拉松，回单位上班，准备顺路买两个驴肉火烧犒劳自己，居然发现一个“驴火”涨了一元钱。一问，春节后菜价持续“高热”，驴肉火烧也跟着涨价了，而且现在即使菜价已经开始回落，老板也没有降价的意思。
有同样经历的还有刘先生，前天他到常去的田老师红烧肉吃午饭，发现餐馆在显眼位置贴出了调价公告，称由于蔬菜、猪肉价格上涨，为了维持企业正常运转，4月10日起调整部分菜品价格。常去常营一家店吃烤串的阎先生，每次都会要一头生蒜，最近，服务员告诉他，大蒜收费了，一头一元，“因为一斤大蒜都得十来元，一元都买不到一头蒜”。
记者采访发现，菜价上涨，不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。
不过菜价上涨，特别是大葱成了“贵族”也让部分消费者高兴。酷爱吃宫爆鸡丁的姜女士就欣喜地发现，原来点一盘菜，有半盘子是葱段，而最近明显看不到葱了，“今天一盘菜里就发现了三截小葱段，只有指甲盖大小”。
记者在新发地市场了解到，上周五新发地市场蔬菜的加权平均价是3.27元/公斤，比4月8日的3.51元/公斤下降6.84%，这已经是新发地市场蔬菜加权价第3周出现下降。新发地市场统计部负责人刘通向北京晨报记者介绍，从4月份以来，新发地市场蔬菜的加权平均价出现了连续下降的态势。上周菜价下降的幅度达到9.17%，大于前一周的3.13%，说明菜价下滑的速度在加快。
菜价明显下降，主要原因就是近期北方产区蔬菜正在按部就班地开始大量上市，“预计4月中旬后，随着蔬菜主产区供应的恢复，大部分蔬菜价格会出现比较明显的回落。冬瓜、新土豆、新洋葱等部分生长周期较长的品类，要到5月下旬才能出现比较明显的回落。”
在大蒜交流群里，有人发布部分地区大蒜绝产消息，但后来证实并没有那么严重。特别是今年2月底，蒜商们在山东开了一次保鲜行业大会，会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨，自那天起大蒜就开启了“疯涨”模式。
一些大的投机商，比如东北、上海的一些房地产商等手握资本的人，他们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了，他们就开始哄抬价格，制造蒜价大幅上涨的预期。
1.自买自卖，制造价格假象，引导其他蒜商跟风。
2.准备出货时，以更高价格收购，但实际收购量较小，同时暗地里大量签订单出货。
3.在大蒜上市前“包地”，即以一定总价提前收购未来的大蒜。（编辑：杨艳）
